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南方人做的包子馅好夸张,北方朋友调侃:是要包子铺倒闭的节奏吗

南方人做的包子馅好夸张,北方朋友调侃:是要包子铺倒闭的节奏吗。我是臻味食旅,新媒体博主,汕头人,只做原创,欢迎关注我账号里的更多原创作品。

南方人做的包子馅好夸张,北方朋友调侃:是要包子铺倒闭的节奏吗

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趁着这几天,受热带风暴“森拉克”影响,天气凉爽,这些包子,存到冰箱,等有高温时就不用到厨房烟熏火燎焗桑拿,到时中午拿出来加热就可以吃,多省事啊!

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虽然做包子不是我的擅长,偶尔手痒练练,一次只用300克面粉,开始是面没发后,要不就是用的锅不好,蒸出来的包子外皮不像现在的白白胖胖,而是坑坑洼洼,对现在这个包子外形我自己还是满意,北方朋友不要笑话。

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我家吃包子就喜欢馅料看得见,像这种撕开包子能一目了然看到包里几种食材,明明白白的这样子,你看到是不是也很馋。

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今天做做的是香菇胡萝卜肉包子,用的是熟馅,这样更香,所有材料分别切丁,肉丁和香菇先入锅炒出油脂和香味,再放入胡萝卜,同炒,用沙茶酱和鱼露调味。馅料炒好后放凉,再准备一些肉皮冻。一个鸡蛋。

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馅料炒好后,来揉面,需要材料:面粉300克,水150克、酵母3克,白糖5克、盐1克,把所有材料揉成三光面团,直接分成8个小剂子。我用的是一次发酵方法。

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蒸蓝垫上湿布,湿布是蒸屉专用布,打湿是让包子加热后不粘底,垫蒸布蚝油一个好吃是吸掉盖子上的水蒸气。

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小面团直接用擀面杖擀成薄薄的圆形,挖上两勺馋人的包子馅,再把它顺一个方向捏出褶子,包子生胚就完成了。在包包子之前,要将馅料再用肉皮冻和鸡蛋调和一下,增加水分。

在做家做包子就是真材实料,北方朋友调侃:这些是要包子铺倒闭的节奏吗?你们说呢!

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所有包子生胚做好后,盖上盖子或保鲜膜,在常温下发酵,发酵时间根据室温而定,主要还是要看状态,有膨胀感,表面发亮,手请按有弹性,就证明已经发酵完毕。

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这时锅中加水,用营养蒸功能,把锅中的水烧开,再重新把发酵好的包子生胚放入,臻米升降火锅中,启动营养蒸功能,蒸15分钟后熄火,焖5分钟后再取出,防止回缩。

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臻米升降火锅不只有火锅功能,还能发面,省保鲜膜,也可以蒸包子、馒头,一锅四季都能用。

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臻米升降火锅不只有火锅功能,还能发面,省保鲜膜,也可以蒸包子、馒头,一锅四季都能用。

我是臻味食旅,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,只做原创。文案、拍照、视频美食旅游新媒体博主,欢迎关注、评论我账号里的更多原创作品。

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