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天热,这汤要多给家人喝,鲜甜消暑,营养还不上火,精神过三伏天

三伏天,这汤三天两头准做一锅,鲜香甘甜,营养极高,比骨头汤强。虽然还有几天就立秋了,但现在还处在中伏天,气候依然还是很闷热,这种炎热的气候身体特别容易出汗,而且还会影响食欲。因此到了中伏天,我们平时不仅要多喝水,补充水分,还需要多吃一些清热解暑的食物,对身体健康很有益。我们当地人就特别爱喝汤,基本上每一餐都少不了一道汤,尤其是炎热的三伏天,喝汤不仅能补水,滋补身体的同时还不上火。适合三伏天喝的汤也有很多,这里要分享的是:节瓜鱼头汤,鱼头煲汤是非常经典的吃法了,搭配上节瓜一起,鲜香甘甜,汤水奶白浓郁,实在是太鲜美了,而且营养好吸收,比喝骨头汤强多了。

三伏天,这汤三天两头准做一锅,鲜香甘甜,营养极高,比骨头汤强。虽然还有几天就立秋了,但现在还处在中伏天,气候依然还是很闷热,这种炎热的气候身体特别容易出汗,而且还会影响食欲。因此到了中伏天,我们平时不仅要多喝水,补充水分,还需要多吃一些清热解暑的食物,对身体健康很有益。我们当地人就特别爱喝汤,基本上每一餐都少不了一道汤,尤其是炎热的三伏天,喝汤不仅能补水,滋补身体的同时还不上火。适合三伏天喝的汤也有很多,这里要分享的是:节瓜鱼头汤,鱼头煲汤是非常经典的吃法了,搭配上节瓜一起,鲜香甘甜,汤水奶白浓郁,实在是太鲜美了,而且营养好吸收,比喝骨头汤强多了。

节瓜鱼头汤主要用到的食材就是节瓜、鱼头还有鸡蛋。鱼头大家都并不陌生了,味道鲜美的同时,还含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸,促进大脑发育、提高脑细胞的活性也有一定的帮助,学习工作用脑多的人,不妨多喝一些鱼头汤。而节瓜是属冬瓜的变种,但两者还是有区别的,毛冬瓜表面有毛,还很扎手,而节瓜表面光溜溜的,没毛。体型上节瓜比较迷你一些,而冬瓜比较大。在口感上煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些,营养是差不多的,都有清热解暑的作用,还能促进肠胃蠕动,帮助人体消化。炎热的三伏天吃点节瓜可去燥祛暑、生津止渴的作用。也是一道夏季不可错过的时令瓜菜之一。

节瓜鱼头汤的做法也特别简单,鱼头可以提前加点生姜丝和盐腌制入味,然后下锅煎至两面微微焦黄,将煎好的鱼头放入煮沸的汤锅里大火煮,再加入一个煎荷包蛋一起煲,这样煲出来的鱼头汤味道更鲜甜,汤汁奶白浓郁,不仅好喝又营养。最后下节瓜煮出味道来,调味即可。我们全家人都很喜欢这道汤,每回煲一锅一滴不剩。天热,这汤要多给家人喝,鲜甜消暑,营养还不上火,精神过三伏天。接下来一起来看看详细做法吧。

【节瓜鱼头汤】

准备食材:鱼头半个、节瓜一个、鸡蛋一个。

准备配料:油盐适量。

详细做法:

1、节瓜去皮洗干净切片装盘待用、鱼头洗净切块待用。

2、锅烧热,热锅凉油将鸡蛋下锅煎至两面金黄起锅装盘待用。

3、再添少许油,将鱼头块下锅煎,同样煎至表面微微焦黄,起锅待用。

4、汤锅里加入适量的水,大火将水煮沸,将煎好的鱼头下锅煮,大火煮10分钟。

5、接着将提前煎好的鸡蛋也放入锅里一起煮,继续煲煮10分钟。(煲鱼汤加入一个荷包蛋一起,这样汤汁更奶白浓郁)。

6、加入节瓜片下锅煮熟煮软,最后下少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:节瓜鱼头汤就做好啦,这样做出来的鱼头汤奶白鲜甜,还带有节瓜的清甜,非常开胃又好喝,三伏天喝它鲜甜滋补,营养好喝还不上火,节瓜还有清热解暑的作用,比喝鸡汤强多了,大人小孩都爱喝,我们家隔三差五就要煲一锅,每回都喝到一滴不剩。简单好喝的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鱼头需要提前过油煎至表面微微焦黄,然后放入沸水中煮,再加入一个荷包蛋一起,这样煲出来的鱼头汤奶白鲜甜。

2、节瓜比较容易煮熟,所以我们最后再放,下锅煮软熟透,调味即可关火。下锅时间太早容易煮烂,口感要差一些。

3、最后调味可以根据个人喜好来,也可以加入少许生姜丝和胡椒粉一起去腥提鲜,味道也是很赞的。

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作者: 中国四川网

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